疾患
・女性の方が男性より少量のアルコールで病気が伸展しやすい（性ホルモンの関与が考えられている）
・アルコールによる肝脂肪変性は、約1か月断酒することで著明に改善する
・アルデヒド脱水素酵素のヘテロ欠損は日本人の約40％程度に認められ、飲酒により顔面紅潮を生じる。全く飲酒できないホモ欠損は4～5％とされる。
病変の進行
アルコール性脂肪肝
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アルコール性肝炎、重症型アルコール性肝炎（severe alcoholic hepatitis:SAH)
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アルコール性肝線維症
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アルコール性肝硬変、アルコール性肝癌
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